原料：
2 ]6 n# i1 r0 f0 }9 z6 ?
1 p' u: o* h3 e3 R) [* {小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。' E. E. ]3 @" j$ n
: q5 C0 x9 e/ Y2 q
红烧带鱼图解做法·, a* Q  [# X. k
做法：. G' x7 [# p7 d$ F

# k" s7 c1 o6 r" E# `" x! D1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
: i( w8 k3 \9 j( l  D$ ~: q/ B
, }# j: r& M2 B. s' K2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。  Y2 y8 C' q. \  S8 Q* @. \9 I
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
- i' u2 a5 x2 g9 i/ K; b& b" O
/ O% S/ h5 E$ o$ f* ?3 t( Q, X+ M
+ f  G' O- b; o5、装盘，上桌，开吃。- ~: C; A+ k" j9 P7 C- i

2 v& Z) G3 p* r[ 本帖最后由 yu9262 于 2009-10-6 20:04 编辑 ]

楼主的介绍太平淡了，没有图片请补充上来，这样才让大家看的明白。

这样好像很普通的做法啊。而且没图片。希望发个图片

悄悄小声的告诉你  红烧带鱼我老妈做的最好吃

我也喜欢吃红烧带鱼，自己做的倒也凑合，不过炸带鱼有点儿麻烦