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新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球0 G; t7 d7 m5 O, }* s

1 L. u! G5 W7 [- ]  n' r" X0 ?  }( n6 D备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜  z# j0 v4 k+ {9 }0 N
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做法：
: Y$ _  B! B- A/ m/ N    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；
3 l, _0 J& y2 l! v  i+ L4 p    2、青椒、胡萝卜切片；
$ z6 N8 f  _- p    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；9 X- U: B; u) H
    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；7 ?4 ~. \+ ]& Y) k$ X, Z
    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；
  o( Z$ M- R7 P    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；( A+ N5 W2 R6 Z- `
    7、倒入虾仁翻炒装盘；
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, K6 G0 c: ^6 \0 ?小贴士：
& o2 i6 B  @- f    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；
0 t; Z  T# @% W8 O; ~: X    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；
* h$ N# W2 G3 v4 z    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好$ T2 e/ o" _9 }7 V8 X' R- m
看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！3 W8 c$ q$ v. t& v0 X
菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……" |' k& M: r) F( w1 o! k; d
最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上