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  T$ K' I+ m3 {9 j- i& @. g+ c5 ]　　烹制方法（三人份）　
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　　材料：五花肉（1条）
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　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）
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! F7 H) \: E5 W% N. q0 E　　1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。 * _5 P+ w! Y5 S5 }

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　　2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。
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　　3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。
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0 B5 a9 D( D: D& G　　4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。
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: r5 @' ~; ?" N8 W* D6 {　　5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。 8 e0 ?9 g( a# a6 a& M- ^
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　　厨神贴士
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7 V( D9 k3 c( F% n　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。* {) X3 K1 P2 y2 I) c; q
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　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。  l3 p' u7 e! S# z* s9 U$ m

, ?$ {1 O7 L9 z- e+ \　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。
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, N: `: d' R( l, r: k1 f8 Z/ L! N　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。0 M: R- R% N. D4 I3 l. h
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　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味.

感觉这个好像太瘦了  叉烧就应该肥一点 才好吃 才够味

恩，这个菜看起来简单，坐起来难。要好好学习，哈哈

看着就让人很有食欲，谢谢！自己做出来不知是否如愿。支持！

我怎么第一张图和后面的美什么关系啊~第一张图最主要是吃那个女的啊~哈哈~这个就是卤肉吧~感觉叉烧烤出来比较好吃吧