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鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：( b5 W' k. w* f) G: U3 ^

4 }/ A; `& k# w# Z　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。0 I1 A) n: u) N" s; h

! L4 \7 l/ e- K' p: Y7 h/ a　　最佳吃法. \$ B+ j8 O9 _* g, I7 N: R7 }6 t

: L( t8 ?5 b4 m3 s4 P: x　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
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　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。  @5 ^7 h& U8 l/ O7 n

% t8 C# i4 g1 Q6 F/ M" v/ s5 s; K5 Z　　鸡蛋正确的煮法) o- m( ]: z" ]

/ {7 }8 `! G/ U  n　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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6 T( X. N. o4 d& _2 F　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
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[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊
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但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的