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香糯玉米豆腐丸
( z2 ~/ l( O+ v这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．
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制作一：
# S4 D# M* \0 U: O0 \# Q/ l2 u１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。  q% z& z2 F; g" j# U0 |
　　配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。
: q6 Q9 U9 p8 ]( Y$ w# L! c２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。
% Z2 e$ R7 Z& ]; e2 A8 P　　粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。
: {( T$ a8 {" h, N+ h' u　　胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。* ]) ]& d$ Z" Z* i/ Y
　　玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。
  v$ k- X8 w, f３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。
4 o% S; S4 K6 O; y" ]４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。
0 ]% R9 R/ T. V' d" C) x　　玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。3 c. `4 c% y  d5 C+ t; o. }* e9 {5 }# Y
制作二：
$ l  s( ^" ?# k3 Q, z# u  Q１、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。1 \; i# m& U  Q6 K0 k
２、丸子外层裹上玉米粒。& F8 Q: W; }5 {
３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。
3 z" p, [0 E8 s" g４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。

这个是蒸的啊，我吃过炸的，金黄色，外酥里嫩。蒸的 自己做了尝尝

真的是色香味俱全啊，要认真的学学，以方便照顾客人啊，好东西大家尝。