历史典故： ' d# ^* _* N+ Y* x0 ]
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重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。 6 K$ }* |4 t+ h$ v8 h7 k5 o; d& N
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70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
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时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，冲出夔门，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。7 c1 i& U; [$ |( w/ b7 I) d+ [
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原料： # R: q8 N4 n- ?* q& B1 f4 e' F  [& ~

( k9 Y) N$ w0 f% N2 Z; |鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。  
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做法： 7 J) G% X( h* g" Z( q/ s! [

9 G2 B* T0 y5 b$ _（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 6 a9 b7 W' {4 g4 a: z" q! U/ S

4 ]2 I$ ~# Q+ [- q3 @（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 - v" J& y. \6 e% M% H/ |( [
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（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。 $ W$ T4 `- \$ M/ e( o& @: j2 N# \
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特点： - X+ A9 O0 O; ^2 }/ G) m+ Y% p

2 u6 B9 c2 e0 X, U麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。
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# Z! i( G9 _) V& Z/ @1 |, w营养成分：
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鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 , k- S' v. {+ |5 P; w

# _# |- G( T( A% Y$ d主要功效：
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鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

这汤汁红红的，看着就开胃啊。川菜是我的最爱！

最喜欢吃的川菜就是毛血旺和水煮鱼，太美味了

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看，我喜欢