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) U4 N- G4 F4 [' `" I! J6 h     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种0 M3 ?: P) k2 N; I( @) @
鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学" Z' p0 t" B9 q- S3 X+ D" a/ o
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用0 i4 F, e7 O# P( D
姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。& L: w4 K; D) I
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
2 U& }; K2 r7 w) U( c, b& Y7 L/ k5 q滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！) p! X% L5 ~6 a7 `) I+ c' u
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
( m# R. P+ `$ A% e( k     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！5 `* \4 \0 ], g. K, [  B
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清蒸鸡% z# v- O" v9 ]
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干7 S  l, W/ G) N3 Q6 i, a5 H
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' g( J; d! C, d做法：
- E  ?& s6 z  j9 o' c; H1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你5 `! J1 z& y* B& \$ C
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
# x1 ]" A/ @3 s% B+ Z: _+ ]5 [按摩几下，让盐分充分渗透进去；! O& @; Q4 M$ U5 `8 |7 T
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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：4 s) ~9 I$ A- @5 B( h. e5 q

. B# _  n- n( `1 t8 @  U3 P3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
$ _& y5 Y9 \' K4 Z$ b9 G2 _) C   传热也比较快：& ^, c+ {6 @* e. u

( w% ^, {# H' V- N5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）- z6 e  n3 |1 a4 W; h# e. `
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依依经验分享：9 ~3 V- p7 h8 T; d5 k0 {" G+ {  u" i
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
* r* g  g! S- }  h* t. n; }2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己% r, [1 B7 G3 f9 E7 X# f
   的情况做调整；
4 w( G% X. B/ E3 {2 ?3 d3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；' b2 A& Z7 x; A) C0 ?
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
5 p" E( D7 z) C7 T* m# X0 A! V   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.( O6 [! k  b5 n+ J/ g# ?
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。