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     原料：圆茄子两个，肉馅，红椒，黄椒，青椒，八角，葱，辣椒酱，醋，酱油，盐。 4 q. I+ q5 e  A2 h9 Q4 u. F9 {
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      1、油烧热，放入葱和八角爆香。
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      2、放入肉馅和辣椒酱炒香。' ^: ?9 u7 s1 N, m- W

7 ?- q9 f! C* q  ?0 m: h8 v      3、倒入茄子翻炒，放入少量盐，烹入醋。. s% U- P8 |4 f! `& v7 f0 j

' T" P" {% E' N" O      4、炒至茄子变软，倒入三种椒翻炒，视口味添加盐。
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      这圆茄子炒出来居然不怎么缩水，一下子装了两大盘子。% n$ z) A+ M9 y4 @/ v

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看起来很好吃的样子，下次我也来试做一下。谢谢楼主分享。

吃米饭首选菜，色香味俱全！支持一下！！！

都是我喜欢吃的呀，不过我们这儿是用茄子整个开缝夹肉末烧的

不知道好不好吃呢？我感觉茄子是不是要抄烂点才好吃呢？
( @* S) Q! {: l8 d3 f0 X0 b/ J要是我做我就把茄子炒烂了

切成这个样子然后再来烹饪~有点意思~这个菜值得去学习~不错~支持一下啊

肉末茄子不错，很好吃的菜，茄子补铁的吧。我喜欢把茄子炖烂了吃茄子糊，哈哈。

八角换成大蒜会不会好点？
, n. o0 l" W- Z( R+ H八角跟香菜好象不大对味