《西红柿炒鸡蛋》：呵呵，大家都听说过吧？对于不会做菜的，都是很容易学习的一道菜。做给你的他（她）吃吧。
! E  |& I3 r% p+ q: h' @6 T 用的原料很简单：鸡蛋4个，西红柿4个( W: f/ z" g9 \. W  m  S

  K2 h. x+ ^, c4 G+ E* g1、西红柿切块、鸡蛋打散4 f  M$ ^6 y! \$ h% O/ ]  o/ ^

1 k% E( _) @' g  D" y7 Y. c) t, B2、鸡蛋先下锅翻熟。捞起备用。, {" T. b' ?. P) ^! |

$ F5 y7 z8 ?8 _: h" ?" e$ u9 J3、再倒入西红柿、加少许水、盐、糖、葱花慢火炒软，加入鸡蛋、炒匀即可。
1 Q$ k  `5 q2 B$ u1 V, b7 k; I# D- o+ l

4 }0 @# W2 J+ `( b2 h7 G( a" h! e' \+ X* g2 K  U

/ v6 h4 U1 b$ `3 V1 A/ t$ z6 A4 i" L0 X6 {. p
以下是一点下花样，可以使你的番茄炒鸡蛋很好看：
, t. K! }9 V7 B9 H" Y把鸡蛋煎成饼后//切成小块,,,,* p5 N9 o( R# t# }* B
   在与西红柿同炒,,,,,,,,,,& s# Y% M- X( j! c- M% n* u
   视觉上好像比较整洁些，和好看些。
( S' v( X! ]7 S% i; l
. ?  e6 e- R% Q& j, @+ e3 e, Q% O0 @4 q' x/ A# x% ~
# @& P5 I0 n# S, M+ l+ g

* a8 Q# |/ J2 h9 |. `/ G0 \2 m. S+ j7 y# D2 e& c7 t2 x6 x; z, D; Y: d

8 G2 I& u' q8 w& z[ 本帖最后由 6627510a 于 2009-9-22 14:27 编辑 ]

我在家做番茄炒鸡蛋总是把番茄煮烂后就把打好的鸡蛋倒进去,不想楼主做的这样子哈,各有各特色

你试一下番茄炒荷包蛋，我是先炸五个荷包蛋再切2个大柿子，然后在一起炒，味道很不错。

做法不一样，改天试试楼主的方法！4 a* s# x, ^" n& }
估计味道差不多！

楼主的炒的是煎蛋，我们做的都是把鸡蛋直接打碎放进去，很有创意，值得尝试

这个也太普通了，我还以为能做出什么花样呢，还是普通做法啊。

只是随便换了点小花样，这样抬出来比较美观点，引诱食欲。

楼主这样做出来的好看，但是我平时都是按二楼的做法做。也喜欢吃按二楼做法做的。不过有一点估计大家都不知道，这道简单的西红柿炒鸡蛋中的西红柿做的时候不应该用刀切。因为铁器有腥味。据讲究的做法是西红柿得用手撕成片。跟大家分享一下。

炒的时候可以加一点番茄酱，这样炒出来的效果好一点。

五花八门，一道最简单的家常菜，做出了不同的版本。
2 K" E3 v# |+ F0 E" o% X在附加一个我的版本：鸡蛋打入碗中，加少许葱花，盐，打匀至起泡。
$ F/ m' S  a! f' n2 H& P锅里倒油，烧至8层热时，倒入蛋液，一面凝固后，用锅铲炒碎，再翻炒至金黄色盛出备用。  E# G0 A9 i/ c4 [% G
锅里加少许底油，烧热后，放葱花，姜末，爆香后放入切好的西红柿，加盐，炒至西红柿成浆状，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，小火焖1分钟左右出国。
! v( B. D: Y5 h3 |4 t% a) o优点：葱花，姜末爆出香味，加上鸡蛋本身的香味，让人闻到就流口水。西红柿炒的充分，就剩一层皮，入口即化。最后焖的那段时间，把熬出的番茄汁都渗进了鸡蛋之中，味道才刚好。