桂花甜酒酿蛋，制作简单不复杂，不仅是滋补的好帮手，而且兼顾美容养颜丰胸的功效，堪称中国女人必备汤水。
  y; G3 U" H9 z3 t用料：. ~* q8 l$ ]( c/ A. f' o0 h
糯米、有机鸡蛋、酒饼丸、干桂花、枸杞。" Y9 G$ T1 L! Q1 n4 n# g- n/ d0 |

" X- x# G# P+ u4 P' o5 [9 i8 \( I做法：, g7 w- F* Z+ p8 P
1：将1cup（245ml左右）的糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水，蒸熟后打散放至米饭不烫手的温度，小半颗酒饼丸磨碎，加入少量温开水溶解，将溶解好的酒饼水均匀的拌入糯米饭中；
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" X1 d/ @% f: y: ?2：拌至好的糯米饭盛入一个无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按压，中间用擀面杖捣杵一个圆孔，然后在小孔里和糯米表面上均匀的撒上一层薄薄的酒饼粉；
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3：密封上容器，将之放置在温暖的地方，一般华氏78度（摄氏26度）2-3天后，糯米饭发酵软绵、出水、散发出酒香味、酸甜可口时，即可食用。
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食用方法：
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3 R8 F$ i0 V9 X0 B9 Y      去适量发酵好的酒酿，加入3-5倍的水不盖锅盖煮沸10分钟以上（让酒精充分挥发），加入打散的鸡蛋、洗净的枸杞、起锅前撒适量干桂花即可。
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. v3 O% k& q) E    其它延伸食用方法：7 ~" E1 o) j8 p% j; O  q7 |( X% H
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     1：可煮好后加入红糖（酸酸的味道会变淡），使之坚固补血效果，即成红糖甜酒酿，；
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     2：可和汤圆一起煮熟，即成甜酒酿汤圆；
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     3：可将加入的水减少，煮好后加入适量的牛奶、豆奶、红豆汤……拌匀，味道也很好；2 L( R# n& p4 N& `0 }! _  g
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贴心提示：
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      1：酒饼丸子请选用合格的产品，这样才能根本保证成品的地道味道；; f5 Y- z+ g, W) O

6 ^7 {$ a8 E/ N9 Y      2：蒸糯米饭不可放入太多的水，否则米饭难成粒粒分明装，影响制作和成品口感、卖相，糯米饭也可以将糯米加水浸泡3小时以上，隔水蒸熟，拌入酒饼粉前糯米饭的温度不可过高，以不烫手为宜（30摄氏度左右），过高会烫死酒饼里的酵母，最终无法完成发酵；5 [: u! V* _2 c& S% G* t
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      3：酒饼丸最好充分磨碎，后加入适量温水可以更好的溶解，使之拌的更均匀；
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      4：装酒酿的容器要干净，无油无水，要密封，放置的地方要温暖，不可暴晒；
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      5：发酵好的酒酿气味芳香甜美，可用干净的筷子尝试，如果不够酸甜，可以再密封发酵数小时，发酵好的可以放置冰箱冷藏保存，可防止发酵过头。( t7 w$ n5 v! l5 H3 V( s+ Y

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本人比较喜欢吃甜酒，看来又学到样美味的食品

我怎么感觉有点像米酒呢？不过看起来挺不错的

看上去相当漂亮，色香味三绝中已经先拔头筹，简单易学的好小吃。

做的真是太漂亮拉,那个小碗把这么平常的一个酒酿衬托的无比高贵

哈哈 不错 不错  看起来很好吃的样子阿

挺好吃的这应该是南方的小吃吧！以前家里经常买这吃

看着好爽的样子，就是自己弄太麻烦了，还是超市里买现成的比较方便

这个简单有好做。可以当早饭吃了。非常节约时间。

看起来不错哦，香香甜甜的感觉，做起来也不麻烦，可以试试