菜系及功效：云贵菜 7 h) ^1 w6 H3 i# a( m口味：咸鲜味      工艺：熏 血豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克 & T5 ~1 H( b6 l调料：五香粉15克,盐50克 + C9 ~( V/ t3 m7 u 教您血豆腐怎么做，如何做血豆腐才好吃1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥； ' x# |' ~: H* c6 A$ A2. 再加入猪血，食盐、五香粉；% y5 O/ q* M5 Y9 H. P2 V- { 3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条；& j4 L1 Z" y. s6 S' J 4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨； % e. R/ z# D, d- ~! B) k9 S5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；8 d* G$ [/ _  i( D7 U3 p( p 6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；! H& |& r+ B3 w) N3 G* ] 7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；* f" n$ q- w+ f 8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形； 7 G$ G6 m! }6 M( q3 l; N/ U9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；, D- C: c. o( n* e  c 10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。 8 p( s; [( ~5 j; @* c血豆腐的制作要诀：1. 搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀； ' C6 e" Z% r) y% f+ a2 Q: c3 W- M; h, l2. 豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。 8 C, F) k$ o7 H' { / W1 f$ R7 {4 ]' p* w9 t, W小帖士-食物相克： + @% l3 P7 U! h: _+ y5 {猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。 # G/ ?3 a$ P5 @肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

这个，完全看不到啊，没有文字也没有图片，怎么回事？

图片挂了。7 x2 G# L  l6 f8 }- h# r
楼主请补一下图片吧。2 ?5 T/ C/ i/ F* d/ B" J- Y7 Y+ u
或者文字？

上次去重庆刘一手吃火锅，居然看到有特色血豆腐，不过和你讲的不一样。有机会尝尝

色香味具全，首先光看就有食欲了,支持楼住

楼主介绍的很好，最难得的是加上了与之冲突的食物介绍，谢谢楼主

虽然都是一般的家常菜，但是我看了直流口水了，而且制作也很简单。很想吃啊！

恩，吃过，但是不知道这么做的，好好学习下，谢谢

看着不错，可是不敢吃，习惯问题吧，感觉怪怪的

血豆腐吃起怎么样啊？街上有卖的，可是我没有吃过，怕不是很干净。