原料：
' K  N+ \7 }4 N' Z0 f: C! L五花肉200克、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、面包糠适量。0 o; f) \: N& k9 ?) i
配料：
1 ]- c: R4 D+ M) `盐少量、生粉1.5汤匙。
) G/ _! L+ W5 `, ?做法：4 T: u" D! c) d& ~* i
1、五花肉剁烂，加入盐少量，生粉1汤匙，1汤匙的清水，向一个方向充分搅拌（就象做饺子馅那样），然后用保鲜袋分成2份，做成猪扒样圆形的肉饼，放进冰箱冷冻至成型后拿出；+ y  v# v; W) U) m; @
2、鸡蛋打散成蛋液，面包糠倒在碟子上；1 A7 f) v' B& M* C, o0 a
3、夹起肉饼先蘸上一层蛋液；0 F9 y8 m- t( q( Y' }7 `
4、蘸好蛋液，再蘸上一层面包糠；
$ _; M' y& R8 m' F5、平底锅烧热，刷一层薄油，把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄；/ W& n4 M3 G8 D' I4 Q
6、翻面继续小火煎至金黄；- {# r# z4 o8 C0 r* N) C. X2 b* n
7、用2汤匙的番茄酱，加半个汤匙的白糖，加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁；
2 T' P6 m! s. L* i" _" p1 O8、把茄汁淋在煎好的肉饼上，小火煮开，把肉饼翻一下，让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上碟啦！
3 I* b1 ?" d- C- a' _9 O7 ?9：装碟，肉饼猪扒夹进碟中，茄汁淋一些在肉饼上，剩下的倒在一边，吃的时候蘸着茄汁更好吃；
! s7 q* J* n8 J# o10、切块。. h6 M; M- q6 y
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经验分享：
; |$ {) M* v3 a1、可以在肉里面加入冬菇、玉米、胡萝卜、木耳等材料，让营养更丰富，我也打算再试试加上其他材料的味道；6 c/ h" t! T! @1 K$ f
2、每次可以多做几个，放在冰箱里冷冻，需要的时候拿出来室温解冻10分钟左右，就可以用；) E+ }0 K& l  Z5 s) u: M
3、你可以只蘸蛋液也行，也可以等它解冻到比较软的时候，蘸上一层生粉或者面粉来煎；" B6 x3 J& l; d4 a& h# @/ ^
4、如果什么都不蘸的话，煎的过程会容易糊而且容易散开.

这个好，我最喜欢吃五花肉了。哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈