茶树菇烧肉
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原料：
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& b% ^4 p. O2 U# \五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。2 r+ k. O( ]; K) i. O3 N+ r
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做法：+ O7 |& D$ y! z6 H

# W& I- H# O1 ]' }1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；4 d" l5 i" R' K! L

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% y! a) |1 ~" t/ Z) S0 \% t- F2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
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$ }/ I% v* w9 e  r0 t) ^3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；3 T- Y: l) B& t/ H

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; q8 d6 C/ N. g6 \& N4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；
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5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
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色香味都有了，方法也不是很复杂，收下了，哈哈

步骤非常详细，这道菜也非常好吃，而且特别有营养，多谢楼主提供了。

讲解的很详细，图片也很清晰，看起来很不错的一道菜，明天试试看

茶树蘑菇   很不错  我第一次 做  旧给做坏了   希望以后不要这样

楼主这道菜我要学习，因为比较简单些，材料都比较好准备。

现在都不提倡用糖炒色，因为不健康，一般都用酱油上色！

看到是简单可做出来没有饭店的好吃，是不是有些小技巧？