[热菜] 雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭  ^6 C, O3 u8 i# |1 n
鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量' j- b* ^6 ^" P; Z9 r
制作方法：8 {! h9 r5 ~4 D/ P! `5 F  H
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；3 A; [4 d( D# M" u/ H" Q( c
2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；  G( B; f8 a: N7 Y( G1 y) v
3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。
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