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　　材料：. z9 i0 _: v& M% J
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　　鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
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6 I+ o- Y+ k# h5 i　　做法：- \0 M/ s' `$ r0 l' Z$ P9 i9 C/ o
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　　1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；
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　　2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
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9 a& z' A7 S, k  G　　3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
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: j% U" S# g7 f6 @2 _' k　　4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；0 y( M* L. K  L2 J- @4 c

5 |+ ^6 E1 P% g; A+ S8 R4 v+ a1 z　　5、香菇用清水泡发后切丁备用；* k" s) O+ j+ U% U0 e

& E# Y4 Z9 U2 L　　6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
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  x* }' A* o% A$ g/ |3 f　　7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；: ^+ M* }) `! ?, |: G0 E3 {

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1 ?6 f* [# f3 n: k. }　　8、加入虾仁和葱花炒匀即可。; N) ^9 [0 _& B. y. B6 i6 L
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色香味俱全，好饭啊！楼主真是个会吃的人，这个炒饭一定很好吃，明天就试试！

看起来很不错。。可以做下试试应该很好吃吧。。

炸出来的哪个虾头还能不能吃，炸了那么长时间。

楼主的炒饭水分太多饭粒太软会影响口感的哦

虾头虾脑也算是废物利用啊！都给压榨成这样了！原来是熬些虾油而已！

啊！图图出来的很慢啊，做法已经看过了，就想快点看到图图。

虾是我的最爱，曾经一次性可以吃两斤虾，一看这道菜就美味无比，口水流出来了