2 X% {% d2 M2 D3 o, R& V
' X' t) j/ `: Z) P6 H
南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。
0 R9 G. x. E1 u9 R: S" w珊珊今天做的叫温公牛肉。
( ?" w0 f* x" X* B温公牛肉- \- s& T  w4 V9 J3 I! E
做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。
5 r0 \; q5 L4 }) O  `% M/ I再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。% ~8 ?. ^1 w, A8 H8 V4 g. a; N% ^
. r4 T5 J5 K1 v+ X: c0 [& }
加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用
5 w6 K0 m6 j  S* h
/ G5 ?; h. R, j8 a0 _+ M4 y用中火下锅，
# S: ]6 K3 n8 k
! j; O& b; l! m; ?* ~炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅
% d9 v! y, ~# h! y' }" |
7 k2 s0 a$ E* f9 g洒上少许椒盐就吃得
6 u" B$ j. J! d$ M# _! Q0 |
  z, [+ D: i/ ]; K% D2 V5 b南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。
( o7 _- G. P# @& e1 p好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！