不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊3 J: }& s; h8 k2 t; B
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
3 \' [/ R3 z  y但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.' G' c% A5 N: I7 |; E  Q
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
$ b) J5 F" r$ V! d) A/ u1 E. Q所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
) J: p, v5 q$ K8 _" D. m- z3 A& |就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来. Y, S5 Y+ z7 X/ `$ L$ P- B% I! I( s
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许2 r# z. W7 `, W' z( @
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐4 @2 e, o+ \) q5 ^8 h; |% l
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
' |& C8 k. m! Z, p+ }3 r下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
3 z. m# X8 P: N. i* Z但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
7 d3 S( W* Y1 }/ t; L- _所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量& |$ t% w( ~1 v; J) R$ l& P3 I
希望能把面团揉成最好看的摸样
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揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
# N: m1 V8 h$ n" H也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
1 M: r# c' A4 f/ K3 y破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
0 }" E7 n  ~2 _- R  W放弃了，再不放弃，我的手基本要断了% |# D+ I8 f9 J0 Y
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么9 z+ i  E. W1 H( j3 b1 O0 C
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
- k) T. l3 E3 Q) Z恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳; b- M* _3 x/ O$ z
灵光一闪，做素包了" C% K. X  [6 I
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
( ]# b/ C. V6 D. M洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)% f# v+ j8 f  s; ?% Z% m  x

9 x$ g3 v# K! s. T0 g  H% z将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀0 m' G$ ~& `* c5 B( b, [. g
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）6 \$ a& p8 g- O4 K
按一个方向充分搅拌均匀即可
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
5 M+ X  p- R# `4 x: C6 @. {我来看看我的面团发酵的怎么样了。5 p0 o+ z2 D( v( D4 Y# R
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
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下面是就包制过程了。
' l3 `- q% ]! ^7 y7 m- M" w8 s/ v- q这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西# Y" F( |: y. b. H3 D1 j
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈' q1 x/ u$ F0 N0 ~. O. r
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
6 a4 _; b  L* L每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
0 y3 d8 F7 P3 @- y- t! k, k/ z. e但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
+ Q; `. o' @2 `6 s: Z- W/ W然后搓长条，切小块，如图+ ]: `  P4 c; x' ]
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
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实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
8 W7 `9 J* F  D+ `: L就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，. g' p* v8 J8 ^8 f' O# s6 {; ~# k
即使有馅料我们也管其叫馒头的
- m2 t" [# V# V+ r包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
* M* ~7 f7 z$ G; y% Z1 o然后再去蒸。8 t3 G5 M7 M. c$ ~, _' N+ |+ m
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
$ K5 H4 g1 i. A: `+ S7 g; C5 Y有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
" E8 I8 @, v4 W9 y& u6 P2 ^& i$ C( Y然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
+ K; s6 e* ]7 \9 I' [9 Q哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊0 A: I6 T8 C" g9 ~1 X7 d7 F( ?
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，4 o' n! w8 V" t/ x
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
5 S- f. m" G  t/ K' j8 d; m2 C* W不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？2 m7 B0 T/ {0 w# N" ^2 q, S
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
: d2 K( V$ s, h9 D  [. T未知？？？？希望高手指点！
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8 C! s+ b, ]! G% x! G. x迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉5 C. P- R/ E' c4 j% Z0 Z; [+ R
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
! V. h6 R5 ]: b% v9 f: R7 ~$ x0 e真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着: L7 U* Q1 G/ k" J$ {" W0 A
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？) D5 D, i: t7 d  s4 c
这点小心思可千万不要让他知道哦！, Z2 [- V/ a* ^& e9 Q$ U1 }

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。8 s! D$ `2 V  L, S- W: _
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！