[热菜] 棕香排骨[10P]

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材料:肋排,糯米,棕叶,蚝油,料酒,白糖,生抽,麻油., g, t1 Y9 E: P) c3 l

; ]8 A( N5 r% x6 M/ Z* _) s! I做法:! v' X" b( n8 @) G6 W1 R7 M
1.棕叶泡水,最好是泡过夜,让棕叶都舒展开.我时间来不及,只泡了两小时,不过还好,不影响使用.$ M9 y: o7 s, L+ U  W! h: R' w
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2.糯米用水浸泡两小时以上.
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3.肋排切段,用料酒,蚝油,少许糖腌制.腌制时间长点比较入味,如果急着做,那么腌制一两个小时也可.) j: P" K! l% t& E

0 v8 L3 g+ V7 \1 D$ [, E: y, ?5 i  c4.泡开的糯米洗净,沥干水分,加少许料酒,一勺蚝油,一勺生抽,淋点麻油拌匀备用" l5 {- ]/ C9 ^2 N6 ~7 {

" c3 d% i# N# _5.泡好的棕叶剪成合适长短,摊平,在一端放一勺糯米,上面放一块腌制好的肋排.% o3 R* I( M+ F/ U  ~
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6.卷起来,棕叶尾部用牙签固定./ v/ P4 p/ q( m5 v5 s, p0 E3 |

4 U: t* v" D& E7.高压锅蒸,上气后30分钟左右即可.# j8 d3 g" }( k0 N) ?

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1.包的时候,记得把棕叶的背面(就是毛的那一面)朝上,这样卷起来,棕叶的正面就在外面了.* {: p: p' {7 V3 S

0 a& U" z2 h: Y$ [; v8 P9 G2.我这次做的材料比较简单的,如果喜欢,还可以加香菇丁之类的其他你喜欢的配料,口感应该会更丰富.# z- v# O7 Y1 C! O
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3.蒸的时间根据量的多少来调节.没有高压锅或者惧怕用高压锅者,用普通蒸锅蒸吧,延长时间.