夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。1 _; a' B8 g; O: T# Q0 K
材料：排骨、胡萝卜、青椒, j1 @5 s9 g' _: A! {+ L+ s* T
调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉4 n6 U+ R! {! \: S/ A1 Y$ @8 P
准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。
; Q% |5 g/ v! L制作：8 i( \! r% f, T9 H$ V$ i" j9 G
1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）+ n0 H8 H3 ^: }8 h
2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。) {" @3 T2 p6 c2 o! Q
3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
2 g( V- _  E  v) Y! z4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
( B0 j# m$ `% D5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
8 F: [+ k+ Y) M. K6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。
5 N. {2 C. c) s: g提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。

兄弟 无图无真相啊 希望能够上图 呵呵~！