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2 i& I2 R% I. k! S4 a* m0 R" W9 }原料：3 o+ b* j8 ?! ^. G5 X( o3 H
芋头500克、粘米粉300克（我这次只有200克左右）。4 y# X4 z* _  w* F/ \) O; a: v
辅料：  ]+ K: X4 ^7 A9 N! M9 D" o
腊肠2根、虾米、花生、葱花若干。' h+ K- ^4 C( X' b; M" U) W- _
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做法：% L  I( A  Q2 L0 O  Q+ A# k
1、花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花；
! o( @) D) s" k7 H9 l. e8 D2、芋头去皮切丁；
' M0 f1 a- i1 J9 U9 z3、粘米粉倒进大碗里；% l' x! y0 f: ?) S! d4 G0 R
4、加水搅拌成粉浆；（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）
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5、热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味；  ?: v. E5 h* w
6、加入腊肠，炒至腊肠变透明；4 v; c4 Y6 l  ~* Q6 o
7、加芋头翻炒；
% [. T" y2 \& }& X& K8、炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）；, [5 m2 h+ R1 _2 v( z7 t( h% d

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9、转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀；. ?# G, S4 M/ L7 h" d* V0 B
10、把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里；
' N& V1 O+ Y8 M/ J" T% E" [, u11、锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异）
- d' K2 j6 ?" J7 L12、放凉后就可以切块吃啦。  Z* `8 ~7 s( z" Z1 |& Q- i3 }% m
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9 e6 F; E6 G4 l* g! ~1 L' Z依依经验分享：
+ M9 _( U/ z+ \1、配料中你可以随意配搭材料，可以放香菇、猪肉、马蹄等等，但我觉得腊肉或者腊肠最香；
) c  ~% c/ s# D3 }/ g8 _( u6 v9 _# i  x2、配料你可以不炒，直接和粉浆混在一起上锅去蒸，但炒过味道更好；7 P5 b  R. Y' H  r7 E' z$ u
3、蒸芋头糕用的碟子尽量深点，把糕蒸得厚点，这样切的时候容易切片。我这次找不到合适的碟子， 用了一个超大的铜盘，材料又不够，所以芋头糕比较薄，不好切片。
( p; R& q* z4 ]! P6 G* w4、可以把芋头煮熟，压成芋泥与粉浆混合，但我比较喜欢芋头切粒的口感。- \) Z7 k+ X# p; Q% a9 [
5、芋头可以换成萝卜，把萝卜切丝，用同样的方法可以蒸成萝卜糕，也是很好吃的。; k" E/ c' O( m; K& q

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3 H/ w  v! |8 H9 t1 V最好吃的吃法是：切薄片后，用平底锅煎至两面金黄，很香很好吃的。

看着是不错，喜欢又甜又咸口味食物的朋友有口福了