带鱼买的时候应该很新鲜很新鲜的那种，冰箱里压货太多，忘了烧 ，今天突然看到，鳞片都不多了，只能做红烧的了，试试看味道如何，将带鱼的最后一点余辉发光发热，带着感情去烹饪。
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材料：带鱼（外形差，但实践证明还是很新鲜的 ）
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配料：葱，生姜，洋葱， 红萝卜，料酒，老抽，盐，糖 ，生粉，色拉油 & @" f- g1 k6 {
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1 将带鱼打花刀，加盐，生粉，料酒腌制5分钟
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2 锅里下油，放入切好的葱末，姜丝，洋葱爆香，油温加到很热- @7 r' H( M& ~4 ]

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2 v( C# }$ ^. ~$ E% C! V3 将腌制好的带鱼滑入锅中煎，我的带鱼太湿，而且油太少，煎的不够黄，加上照片拍糊了，这个没有图片咯
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4 当带鱼两边都煎黄了，加料酒，老抽，盐和白糖，加水漫过鱼，放入切好的胡萝卜丝
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5 煮开后收汁，放入葱花便可出盘0 z  p$ A5 _! E- I/ {0 @

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做出来味道一定不错 好想吃 有同感的说2句

我们这里靠海，一般只吃新鲜的带鱼，不用洗直接烧豆腐，鲜美！
+ ]' O$ I$ t1 p- m楼主你用的是冻带鱼，味道重一点才好！

带鱼虽然贵了些，但味道还是可以的，在食堂就吃过几次了！

原来带鱼还有这样子的做法，感谢楼主的指教

带鱼不错，营养价值高，带鱼也有这种简单做法啊，回家试试。

带鱼还是晒干的味道好，特别是煮粥的时候，放点花生和猪肉进去，那个鲜美，真的无法形容。