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[热菜] 松鼠黄鱼

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松鼠黄鱼

可爸昨天晚上做的松鼠黄鱼,菜色漂亮吧?!+ X, W8 y! g8 N; R# C  r. F2 T
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. S4 D, u" Y% W; p0 e一斤多重的黄鱼,被可爸整成这模样了。
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细看刀功,好象还不错。
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用盐和料酒腌渍一下鱼身和鱼头。
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- i# j4 D! N9 X5 d取一个鸡蛋黄。
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, C& i( [- m) v$ L% \, k* F把鸡蛋黄涂在鱼身和鱼头上。
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撒上生粉,让鱼的每一部分都拍上粉。! U, V& n* ^/ H+ d& c: H$ h' `: S
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& r$ q4 E2 R6 A  X3 X裹严实的样子。
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可怜的鱼儿,还要被下油锅。
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; k+ [  d8 U& S# o7 z炸的时候鱼身要定型,鱼皮朝内,鱼肉朝外卷两圈。尾巴要竖起来。
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炸好的样子。
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用水、料酒、白糖、陈醋、番茄沙司、老抽调好汁,并用生粉汁勾芡,浇在鱼上。没买到松子,撒几颗瓜子代替,有点山寨。呵呵8 l( ^  ~  c" [' [/ G$ }# ^* b
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; J4 Q* I3 y  R) ?5 i$ O, c, j& N4 c凑近闻一下,真香!5 h; W+ Y- T! R; T. {

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甜酸辣酱, 开胃爽口 实乃请客聚餐之佳品

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看着就流口水啊!松鼠鱼外脆里嫩,调汁也是门学问!

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这条鱼要切成这样真是困难,都不知道从哪入手

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哇 刀功一流我好想试试 可是我就是刀功这步怕是做不到呀!看来只能去饭店才可以想用了!

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做这道菜的厨师实在是手艺非凡,光图片就让人看的垂涎三尺

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后面的步骤学习了,可是前面的刀法是什么样子的,想学习一下

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