每日1甜点之：姜汁撞奶/ T% X! K: {5 M. T/ A
姜汁撞奶是广东人非常爱吃的一种特色甜品，又香又甜又辣又嫩又滑。想喝吗？来吧，自己动手，制作过程就是这么简单！3 _% |0 |& v$ ^
制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶
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% w6 G5 P- A5 X  k% h! f材料：鲜牛奶500克、姜、白糖适量。, Z" {. S% q, ^9 t  j1 d3 M
做法：# D" k2 q6 \+ t- ]
1、将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁；
0 C  s! M& H" o$ h/ P2、用滤网分离姜渣和姜汁；
8 p( X( l; y- ?9 }, _# X! x3、将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低；- ~% i1 f; o7 f9 I" A
4、将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。 （注意，是牛奶倒在姜汁上，不是把姜汁加入牛奶中）
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5 N. Q3 A8 G% R做好姜汁撞奶的几个要领：
4 f! ^4 V: S# [- ^$ ~2 z1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶；
4 h& F4 ~! S7 K$ q# n0 T: m# E$ G2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适；  |# _4 l$ d; }6 ?2 o0 {
3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣；
# F, V3 j1 H0 j) y2 F以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。5 e* `. g% G) ~* u  p) O
4、最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。
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1 ?  @1 T6 [. w  P4 o. @糯米红枣：http://67.220.91.30/bbs/thread-2371459-1-1.html) D$ n& j" g) W/ G4 C, P
吉祥黄金果：http://67.220.91.30/bbs/thread-2374637-1-1.html# J- X: d- f- S2 `
倍量巧克力马芬:http://67.220.91.30/bbs/thread-2377111-1-1.html% ^' k: V! K0 t6 r2 T* ?
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每日一甜点明日继续，谢谢支持
- @0 b, Z$ d7 Z: S: f在此谢谢落叶归根对《倍量巧克力马芬》的提醒，谢谢

加糖煮牛奶会产生毒素?不会吧，就是我煮好后，加糖也可以吧6 i6 v3 l: R8 V  r6 F
主要功用是补什么的。

我在家试过，比例不好掌握，但味道是不错的

广东佬的姜汁撞奶用的牛奶是非常讲究的  一定要用水牛奶  不能用奶牛的奶

这个好吃吗》？从来没有吃过，不知道合不合口味呀，因为我不是南方人啊

有些百年老店做得非常好吃。不甜不腻的甜品。没吃过的朋友可以到广东来试试，还有一种双皮奶也很好吃。

没有看人吃过,自己也没吃的,有机会一定尝尝,不过多吃姜可以放感冒.

看过去挺可口的，不过那么多姜
' g5 M  L7 T. z) i1 q3 p感觉吃起来挺热的，晚上吃的话怕睡不着