[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 ! @  U2 g) ]2 s* q# ~
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。 + y! [# I' S4 r+ J- V
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
& t9 T% n- T% j+ `五彩牛肉丝
4 K/ G& Q* c) `/ v3 @/ R　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 ( O% W) _& X1 a& \  H
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 . X  v" f' g" n
　　做法：
3 Z! p+ I1 ^6 w　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
: y2 x+ @  F4 \1 o- q' b6 G　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 9 H0 }% A- b+ M% ^1 v
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
% L0 E8 n" g5 s0 g9 R, W　　专家解析：
0 J# I$ H0 y/ G' U5 r( `　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。 * c, E! |6 e0 b3 H0 U
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
) a; \6 g9 g. V; \  i　　双笋烩香菇
) s% s! Y* C1 @3 @9 p. n　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 0 e, r* p# O0 H3 i$ Y6 g6 N
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
- q- H/ v- _2 e! }6 M4 a做法： 6 g. f. `* V! w) ]0 d
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
7 @" c1 G4 C; j2 e　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。 9 I' A, I; C5 W* l* O% o
　　专家解析： 5 V' f& G, D' r- r# Z) k
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。 , Y8 [( c* }9 t- i; k8 n
　　贴心叮咛： : Z% w8 s2 D7 W2 Q& J. D' A
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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' H$ b' Y2 L1 C% F  O4 v　　松仁大麦糯米粥
* i. _9 ?! K/ i5 n' K; C" |　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
3 n2 i3 y4 s  X. y　　调料：白糖
: X8 |/ h- h4 B+ [　　做法： 9 m( e) X; S; j; v
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。 0 ^  I' I) Z% ?! n4 p
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
+ m+ n* k, X( s( Z2 |　　专家解析：
; A  H6 s& Y( m9 d, d　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
+ D7 M' G; j5 I( S9 N　　贴心叮咛：
" v- v/ H5 U& f0 g. j7 P8 H4 O松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。 ) D; N5 M, _6 O2 S$ |& o) W( e9 ?$ p

3 [( L2 P4 V$ x* R5 W" e　　海带魔芋南瓜炖排骨 5 k$ \! i, Y- Q& ?
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
7 k9 I4 i. ~# o- f, d. \" b+ X　　调料：盐、味精 : ^  \& I4 o2 _) D
　　做法：
! {; P) H1 J# f& P. P, r" n. t- N　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 - r2 p9 S+ e/ E. a/ K7 C
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
! m% Q* C4 m2 K; J& O6 `# M9 |　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 / F) o) _( l; C4 u, F' m. D
　　专家解析：
7 s$ I9 L: t) P$ D- M' `' X5 N7 C　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
, q$ Y; _( x1 [  l+ f( u　　贴心叮咛： ) D1 |8 B+ |7 C) N. c- u. J
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 - i! s' f9 Q! N
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　　木耳莴笋拌鸡丝
- e! W  i, K% @　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 5 i+ p2 S' Q; b) _# A2 A
　　调料：盐、味精、香油
. l1 n' k' O8 t+ u! }1 n7 R5 X" W9 w做法： ' {# B7 J+ g3 `- v6 ]
　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 1 o! g" f5 h( x% Q/ }# g' O
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
7 j; ?8 N! B$ u% p　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
$ I8 x5 A* W" w　　专家解析：
  `( A, [3 D2 m( s9 V; d+ e　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
" n( w: A1 i* O　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 , q4 L8 ?. w9 E& H7 k

# k, e& [0 o8 x$ d6 C　　菠菜鸭血豆腐汤 8 ?5 s8 n" t" I" J
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 + F3 r, ?* ?& S. K
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
1 ?" R9 F) ~9 ]　　做法： ' a0 u( k7 E2 R/ t
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 # l! z1 l9 F4 Q
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 # o/ \' d' B. }+ F6 s7 n
　　专家解析： ; @& T2 Z' t7 e( w5 m: a" Z; [+ L4 z
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
0 Q: l' B4 d' F6 {贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。