手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。. O3 F5 e' P4 R! q6 f( }" g# t

% u1 R  B) Y* U" x& s, w! \! U+ g主料：
. P, N! r+ j6 B! P牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)3 V7 o) A/ v$ Y( J$ q
副料：
3 n% j& N3 l0 h- q, ?  F! }. r" _老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
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' o3 W5 c" J* D4 S# J5 L6 v# N% n/ B! y做法：* U8 Q% S8 s% Y' R+ U
1。牛肉切成大块。1 F5 s  z; O. P
2。入沸水煮10分钟。
2 l6 Q2 R# t3 p- f; e1 r( D- R3。捞出略凉，不烫手即可动手。
4 U  L2 i$ x4 `- [, u0 ~; j; t4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)
* [* i& Y3 y0 @2 a: }/ V5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)- i" v& _% \. J9 E2 b, g8 `: x
6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。
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这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。
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0 e" W7 Q  q1 L这一盘加了辣。不过还不够辣。2 n1 x) D9 j3 s' L; q  j

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哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。
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% X7 P6 a+ V7 ~9 V4 F$ U5 _[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些 ' h0 S$ W+ M: i, M# x
最好能再详细点 很想学学