芽菜扣肉
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原料：
5 s$ K) d, I% O* g五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
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1 ^3 F' P$ i6 W8 z. b8 F- @% U' H做法：
) _% \$ W3 g' a) m$ i: ^  r1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。) Q0 Z4 v9 U! U& V0 m% {
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2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
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3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。2 a$ n( f! z' D3 u* T' h$ g$ Q2 e
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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。8 W- J& o# J5 P, Z& L$ j* Z- C

2 g( x/ y9 T! b; R9 o" V" O5 x5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
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看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,4 d. m) ~  U3 u% P; m( T+ b
芽菜的味道的确很
6 a6 t. j0 p# H0 `$ k美,如果加上肉的话
4 s7 U5 g" s: a# s那就更鲜美了!家里1 F) c6 E: L! w# [7 r; ]
还有一些芽菜,做来8 i) y' `! V+ X) ]* t# ]6 F1 w
看看!支持楼主