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[小吃] 港式老婆饼[8P]

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港式老婆饼[8P]

油皮: 低筋面粉200克  高筋面粉50克  细砂糖1.5大勺  猪油50克 水125克
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2 I' d* h) \" V2 f8 R2 _油酥:低筋面粉220克  猪油110克 , e( E$ E4 \' K. J5 X' S

6 e+ Z; y; S4 {9 `/ Z内馅:糯米粉225克  椰丝50克  色拉油 3大勺  猪油45克  砂糖150克-180克  水150克
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表皮:蛋黄一个,打散,刷表皮之用
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先把内馅做出来,方法如下:
( Q- D5 x. @7 W5 g1 }$ J( r把水,糖,色拉油放入锅中,不停的搅拌,一直到水开糖化后转成小火,加入芝麻和糯米粉拌匀,拌到看不见白色的粉面就可以了。
% |1 b/ _3 P, I# _( }  C+ t8 \2 s然后把油皮分和油酥各分成12分,把油皮擀成片把油酥包起来
$ O, D2 E% y9 p, ~7 ^9 A  D* a. a全部包好,静置10分钟
6 k9 H& l9 w2 J" r6 _* J# j按扁擀成片从上向下卷起来。卷好再静置10分钟- ?  _4 y+ i! M8 R
按扁擀成皮,把内馅包进去封口朝下滚圆# p! K' \8 |5 Y$ G
按扁,刷一层蛋黄液,撒上点芝麻就可以了( _$ ^5 i$ b3 F" d* D7 {/ c, j
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提醒:烤箱温度 :190度,中层,烤20分钟就可以了。8 |% d1 K0 u5 k3 a& ~; V
这个量不大,长帝烤箱正好2盘12个,个人觉得正好够一家人吃,免得浪费。6 Q: g! E9 [( |% Z: h6 Z
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以前街边到处有卖的,现在好像找不到了,谢谢楼主的分享

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原料难配,模具哪里有的买,自己去试一试,看来得花些心思

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