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[热菜] 酸甜仓鱼[9P]

qs20088

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1楼 大 中 小 发表于 2009-8-27 18:38  只看该作者
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酸甜仓鱼[9P]

仓鱼是一种咸水鱼，没碎骨，肉多。鱼肉所含的动物性蛋白质虽然比肉类少,但脂肪少，容易被身体吸收消化，也是孩子成长过程中很必须的食物之一。这次做的是酸甜仓鱼，酸甜微辣，很下饭的一种做法。. x9 j2 D8 @" c
; W+ X% ^  r; V7 [9 G+ G: f
原料：
& f% O- k3 C" X: O, j. c  Y0 U1 K仓鱼一条、青红辣椒各半个、生姜一块、番茄沙司2汤匙、白糖1小勺适量。
8 K2 p  X2 X- `6 V5 `* G- e8 w- Q
做法：3 k1 \. u9 s& E" B, c2 Y9 K
1、仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净；) i7 Z% ^- n- t+ m1 S
2、在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟；
! |7 Q: a+ F+ A) z' S7 k* x" c" @& w" _. b; v* ~) Y

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3、热油锅，放进仓鱼中小火煎6~8分钟，关火冷却5分钟再翻面，这样 就不会弄破鱼皮；* L! V2 \6 y7 V: r
0 ]! a' `4 K5 M, y! E" [) A

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4、翻面后，继续煎6~8分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟；
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& \- h" @6 T  i4 }/ W% ?$ H$ a8 g5、热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖，煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁；
4 N: h4 m  b4 V
6 a9 f+ |7 y7 ~4 k6、把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就ok啦！
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