卤猪耳朵
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原料：9 _. ~. s/ \7 d; ~- `  \1 T 猪耳朵1个 5 t1 z, m1 a5 ?# o8 S4 S0 H 4 H: {/ n! a) l' v9 _- c辅料：" s" m. q9 h/ Z! ]. Q 卤汤1锅& N+ p; j# S# | / B% O* o* W# _1 z2 c做法： 6 l1 j/ R, x. E% F1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。 6 v2 H+ H$ Z# b- v3 {! s' q* ~8 h. Z( v2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。( P+ `1 f( D  k' N' ^/ ]- a+ P4 ` 8 T+ a4 x# M% t. ~  ^; {! a6 v0 p Tips： # s. \* H2 O0 O- O* T6 S1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。 6 ]  W7 h/ M( q4 _! X% p2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 0 ]6 {" y- }9 g7 l& v2 q7 n3 M/ a

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。# ]1 ?+ B) q" d7 k! w4 W
猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。9 t; l" ]5 z+ H$ s1 b( A
没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。