首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。& I! w( ~0 O' ]- e  O6 ~2 m

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4 c& K( R. D/ ]4 h! _8 E首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！5 w' e$ ~0 W4 {6 h: z( A; f

) I' {4 k& l0 D然后洗净，放在水里泡10分钟左右
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铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子4 P' \7 K! H" g  L3 _

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0 c% T. w! T4 \: Q3 O/ D9 H/ ~1 M徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。7 n7 C' O3 t5 l9 U! ^/ L
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, _( ^3 Z1 t3 |- L" R9 L过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。( t( Q% L* |6 t; u* v) \( \

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+ z1 H6 B# }5 y' S- c于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
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这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
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6 j8 F. E+ n& }6 M( F9 Y4 p, o糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。/ e( f' A4 z0 O$ i' c
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待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可
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7 ~) F: N4 F6 i  A这是成品，很诱人吧？
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栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！
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; B- N( `5 ?: ^注意事项/ o5 \4 Z% d' g2 y: d) _; u

( b9 V& }8 C+ {( q/ `* _1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。 1 S# G- m4 `1 u% w
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2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。 ! A/ L6 f; b' w
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3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
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1 O2 e, o) w+ A* U/ P* i' T1 L4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
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& e& j# o5 T- b; ?, ~5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
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6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。 $ h; H" k: N0 e

" {6 S, Z  g2 s9 G  Y7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

炒的时候可以放一匙精制油，味道更好。。

啊  又学了一招  谢谢楼主

很喜欢吃糖炒栗子，现在可以自己做了。。。。。。。。

这个栗子是很好吃的~我这边10块钱才那一小袋

这样做好吃吗?没有吃过啊,呵呵,我有机会一定吃啊