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摆个笑脸
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切开看看
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材料：　（8吋）
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* J9 M7 C& T3 V; C+ ?- E* x0 ]工具： 8寸活底蛋糕模
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戚风蛋糕体：3 {+ Q# f) v, o6 y. Q
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砂糖： 110克
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: Y! P3 u/ b; D' o, _玉米淀粉： 10克
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4 {# `& ~3 ?, A蛋白： 6个（草鸡蛋） , Q5 t$ I7 G" @% ]  Q
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蛋黄：6个（草鸡蛋）
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! A& w! ]* C# |$ u3 Y1 h: |牛奶： 60克 2 v2 i! o7 f$ D
* |: U$ K6 m  p/ }/ O
色拉油： 60克  2 _1 r' j$ f, z& Y
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低筋面粉： 100克  
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1 \) ^. p6 W- h" A9 T2 ]泡打粉：2.5克/ f0 V) }) V( P0 g& o" d, A5 E6 d

5 Q+ t! Z9 L5 v4 j栗子夾餡：熟栗子:300g 奶油:20 g 砂糖:6tb sp
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3 w3 i/ [& W7 m" L. k5 y栗子鮮奶油：熟栗子：120g 鮮奶油：2cup 糖粉：适量 百利甜酒：1大匙。: Q8 {+ |* f7 v% D" C6 f* j8 t1 p
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裝飾材料：黄桃、巧克力蛋。 ( A3 G2 i# x# I* ^" J% {

: H* v( E" g7 s1 w+ W7 M, T戚风蛋糕体做法：( L' {9 c3 W4 G' S

* |3 i3 f+ m& Z( ^蛋白在室温状态下用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分数次加入砂糖，有柠檬的话挤进去几滴柠檬汁。
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另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，打至表面形成一层泡沫。
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然后加入过筛的面粉，泡打粉和淀粉的混合物，同样画圆搅拌均匀，捻开小面颗粒。 % Q# g: a( K: b- W" U0 F- w
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搅拌好后加入上面打好的蛋白的三分之一，再充分搅拌。 1 ?3 r7 K9 C; A- S/ M2 E2 i: ]. s, }1 M
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搅拌好后，倒入蛋白盆中用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀。
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, p+ r  H6 E0 r( @将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。
0 Q6 k, B. R+ R& |  e) C+ k) ]6 V9 o0 `9 w: h  Q5 z' F
烤箱预热170度。 - h/ F7 {% G" A
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模具放入预热好的烤箱倒属第二层，烤40分钟左右。牙签插入，拔出时无粘液即可。
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. T  j- R: z4 O' H取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉 。
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$ ]; k1 ?3 D0 ^) D* ]  \4 ]+ V橫切成三层蛋糕片0 L, h/ F* T( Z: x0 f- |+ a/ p

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4 ]3 L7 g; a) ]抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油装饰即可。
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栗子鮮奶油做法：( {4 Z6 R& f  P' G/ l! }

- x! m# _' o, C3 Z7 E/ `. d將栗子用食物粉碎机打成細粉狀或是用濾網壓濾一遍使成細末狀，攪拌棒與打蛋盆放入冰箱冷凍半小時備用。打蛋盆裡倒入鮮奶油與栗子泥用攪拌器打散，然後加入糖粉與百利甜酒繼續攪打至成固態（傾斜打蛋盆，鮮奶油不會滑落即可）因为奶油里有栗子粒，裱花头都给塞住了，只能用裱花袋随便挤了点围边，难看
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栗子夾餡做法：
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. O3 J3 W4 e  O+ y1 ?6 ?# U! z& u將栗子用食物粉碎机打碎，將奶油加熱融化，倒入砂糖攪拌至溶解，倒入栗子泥攪拌均勻，完全冷卻之後，倒入一杯已打發的栗子鮮奶油，拌勻即可。/ \% f/ D0 s4 K/ _$ O2 i
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栗子做的蛋糕还真是没见过