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原料：+ B1 ?: ~/ N% v* F
龙虾。
9 ]+ ~' ^& _+ t+ u5 `# ?, V* Y配料：
1 w1 P' V! ]) N$ a6 I( j大蒜1头半、食用油。0 P: W2 C; ^+ u0 A; y
处理龙虾：0 C6 I- e3 s2 Y& v& _
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。  ]1 N" ^( i9 l+ d0 ]7 @& l% W2 j1 a! B
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；! [% T; P- @" W  ~

5 O2 f, \& D" ?4 c  }- I4、被拉出来的肠子；& s3 I7 w1 |/ a1 r/ }) j

) g0 @6 g) m6 o( T$ D4 d8 f2 U到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。2 r/ c! t/ Y* t
配料：2 d  R0 x3 P; Y) r
大蒜1头半、食用油。
7 C) N4 d; M: t( M1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；: ]* W( t! y8 v: Y" _2 u

/ d! T% {1 J( ?. G( g) J( u9 O2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。3 _4 R$ c: q5 p9 U7 ~7 P% s7 f. {
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3、炒好的蒜油；2 r# j+ d! |  H  P7 V
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。