蒜香帝王蟹[图文]9 G" {; u8 n* I1 Z& s% L( W$ X
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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤( M) X5 \! `9 B2 T1 x( U) e
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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# f- w$ f; w5 j6 H- V* ~3 ]●做法：
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/ D, \# _9 d9 o6 C1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。  s1 ~0 s% [' y, R" {5 U

- G5 ]- Y! M! ^" u+ ~5 y2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。$ K0 X5 e" ^! d% i' E0 {
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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/ y8 L' j: H: b4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。0 {! q& [$ R3 v2 ]; _0 v* z
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。

非常不错，看到就流口水啦，真是贵气十足的样子，有机会一定要去尝尝~

图片看的人，食欲大振啊！做这道菜应该取海蟹来做吧？回去试一试！

色香味全,真的有点嘴馋了!举一反三的话,应该也可以用肉蟹用同样的方法来做吧!

颜色真的不错啊，应该换成别的蟹也能做出这个味道，回家试一下

这个难度太大了，关键是原料不好弄，呵呵，如果能成功怎么也算大厨水平了

帝王蟹，最好的口味还是日本北海道，有幸去游玩了次，尝了下，味道绝对

贵气十足，看了就有食欲，可是螃蟹的季节性太强了，等有钱买时就没好螃蟹了

这个菜怎么说呢 好听的叫中西合璧 把帝王蟹按照中餐那么做 中国人的特色！ 什么时候也发明出一个蒜香鹅肝？

看了真就味口大开啊！！！！！！！！！
3 N- @9 w1 F& F' t' W5 Z" p, C要好好学学才成！！！！！！