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( |! H5 m( V) R, b, k做糖醋黃魚需要的材料：" c' q$ f; G& ^; g$ N
黃魚......2條/ }) B. \+ C3 R) {: e9 o( T' R9 q
青椒......1個! |6 [* o( T, z1 I. L; D3 m
火腿......小半塊* ?! o" U+ j1 r4 L  Q4 f
薑......3、4片
3 |- |+ [4 q: Q5 Z$ S蔥......半棵( F, g# q3 Z- s% R1 e/ B3 P$ z
雞蛋......1個0 T0 F; D) S0 h" O5 V
面粉......3大匙( r) K8 n1 i# c# \1 u. F
鹽......少許
/ Y  ]4 t/ X! ]料酒......少許
5 J) d! w% e/ c& U/ {. o, {7 v/ a番茄醬......2大匙
& P. [2 q" p' S0 o: k白糖......2大匙
5 L: P  x' v8 O% v0 R醋......2大匙$ ^3 ]+ q1 r; O- Z1 [
清水......3大匙5 @/ T# E8 G9 h9 N1 U
澱粉......1大匙0 o3 k+ k+ i9 a5 i4 R
香油......少許
3 m7 M8 K. [, @( P蔬菜丁......少許
2 q$ {. n" A  ?( U& b! ]: \（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）: u+ h9 V5 w# W& A* b3 ]
做法：
3 o- D1 N4 K  k1 a% _) n0 e1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。( e1 h& V2 v. S* X6 V0 w2 s' o
2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。4 {& v' v, F9 t: U; ~

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3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。
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4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。
8 X7 ]1 _9 ^4 z' I  p; K如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。6 P. t8 c5 e& o2 b  F8 i
炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。
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/ B& P& ?, s) X2 n( M5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。/ m( ]( e& Q: C" j" b, B
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還是在學習當中，一定要學到正確的方式，全部合適版規為止

酸酸甜甜的黄鱼做出来味道一定很好吃，在炎热的天气里吃能开胃

糖醋黄鱼我是没有吃过 但是我吃过糖醋里脊非常好吃