茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。
' s& K, z, c* v2 N/ A 我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~
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茄夹
8 T9 ~2 A1 Q; q, i1 q( z1 H+ z材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
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: U, A# R! x2 ^7 ]( U8 z在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
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8 l, o$ L$ z5 E% u. @备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊
. t3 m4 C, A, r$ W调料
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橄榄油
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茄子斜面切片。。。。
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( P# q6 b; A/ M# D. o多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
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边角
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; |7 J9 g) y! X) i( c- p9 w; W! f0 c可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
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, |2 u% [% y6 a! k2片的
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9 h9 Y; T1 c! j# b$ E! ~一片的
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( E0 K: z; w( ?4 H9 l. @: y V全部夹好~~~
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自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
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* @( p2 O) g2 ` u" C/ O/ M5 T& }- [ @3 Y5 b. V9 b- x% |* v! u
+ f% {5 G# B6 c/ u. [, v( k把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅
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0 \( _6 i% `) s4 |/ B等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了
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9 u2 d9 F2 t9 l6 J2 A 出锅啦~~~~
6 S/ R2 }" `2 Z: @& U趁热7~~~~
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偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
: Y1 l/ k5 z4 _: n# G: C茄子狂吸油
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在发张成品~~~
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茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
" J/ m) J8 x, n/ d3 Y [0 X清晰可见的肉肉
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茄夹的边角料派用场了。。。。
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经济危机的年代,能用则用~~~~
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# O- E6 z* D& v$ {7 `4 W把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
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然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
# y" Q1 L+ Z5 _& E6 x/ O5 D边角再次出场
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" {) @; N x/ Z0 T7 [+ l4 T搅拌好
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) ^$ V" q: t5 F7 q" U( p7 ]面团
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继续~~~
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我搓。。。我切~~~
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2 \" t, w7 b0 p包好饺子。。。。
7 {: J5 s+ N$ O: j6 |下锅~~~贴~~~~
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