宁波烤菜(Braised Bok-choy)
8 a' I# \6 ?7 f& z( K'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。5 o2 W+ h( a# x+ c
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: e" k( P/ Z9 v/ g% _
( J1 u+ g5 {$ y3 C& A- G准备时间：
6 m" L$ u/ Y: Z1 t5分钟
3 l3 j( u0 a! i8 ~5 ?烹饪时间：9 a. ^' v' ?6 O& i5 ]. ?. J
40
/ Y" Z" |: y' H% x  j" ]! ^) h% U分钟
  X0 P$ c+ q! P4 r- M  f1 `; E量：7 r* G, f+ t4 z( v" i
3-4人$ k. U& s4 g& Y0 l- T; H& T) k% y5 g
材料：: G7 @* ~$ @0 l% J3 W9 A$ W+ m% D+ P
上海奶油白 (bok-choy) 2磅0 ]0 ^+ A: d7 V9 c1 i3 Q4 M
油
) G5 r) `2 o% N(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)
$ y2 n, w; |0 h- h  n麻油 (sesame oil) 少许 3 X' K) `& [; U4 \( A+ V% J
0 i1 E4 c: e3 ]3 z( b2 k- J3 z' B
调料：) A/ {; p$ }+ D% Z7 e9 \' u- o- {
生抽 (light soy sauce) 2大匙
" t' }9 D6 b; v" {(tbsp)
- p7 G" h5 |6 J, m: n9 w老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
3 V& _7 D  f  ^, ]/ v0 Q料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)% u. T% z# ]4 R: Z3 C7 t) i
糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
7 Z9 b' n' t' M% T2 S9 F1 _八角 (star aniseed) 3枚
7 m: v0 M% n# `# K! u& a做法：
! K- i) J. |6 X% D( n0 T9 q1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；
) |' Z8 d) @$ D! C5 g2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；
+ U; ~$ K8 D5 L5 h3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。 + F+ j  _+ {+ h) J
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3 H3 C; C7 M( ^8 B" U1 d贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。8 Y& l5 d- a4 H' v# z$ x9 s

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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊
9 x" f2 j$ I; p* Q, @3 @有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。