[原料]
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鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。1 T( v: }4 _% D! }& h$ p! {

% J7 m( t; |% g6 H2 w[制作过程]+ q4 M/ E, ]& |' O* \2 J) j
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锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。" r5 M, c0 G/ e6 U+ }9 q

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将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。% h8 a1 v/ b" J  P1 c8 ~

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& f4 ?( N4 D' Y# F1 p将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。# S$ a: b9 x5 l/ [! A/ R
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三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。
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烹入滋汁铲匀。
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此时，请各位朋友：“开吃”！呵呵+ c3 N8 I8 H  F: }4 b0 m; r
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希望大家支持我，给我加红心！

学习，这才是真正的好菜！！！！

好,我要去试一试,但愿能烧的好吃啊:cool:

看起好爽~~我就是做不出来~哈哈哈

我第一次做的时候，也是做得一般般，在此我有四点做后的心得，供各位朋友参考：' S' h/ O7 s! P/ K
1，确实加糖的时候，只能加一点点，甜味不能压过咸喂，那样口感要好些；4 I0 l4 S; ?3 r1 c& }7 G' G( w) p

# a" T8 q$ J4 ~2 `7 t" Z7 V) l2，就是刚开始爆辣椒的时候，要少爆一下，那样才会到了后来不会变黑，感官才会好看；# V# o# \* P8 @" K" q
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3，在收汁起盘前，稍微加一点点淀粉勾芡，那么盛盘后的样子回更好看些；
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4，最后，还是那那句话：熟能生巧！因为只有多做几次，才会把个个流程记清楚，才不至于做了这步忘了下步，等再去看流程表的时候，火候都已经过了！
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9 k* E  T; \9 T4 O' X希望我个人的四点经验能给各位朋友带来帮助！

这个是不是油稍微多了一点呢？不过我想吃起来肯定很好吃的！

油的多少可以控制的
  R' O1 }' y2 s6 B' |2 K% d' {你可以根据个人的口味,随时调整