材料：cream cheese90g % D9 j8 _: ~$ |- H0 m8 r% F5 E
* g6 c! z2 y, k' O$ L
牛油30g : U7 N% |3 R6 S- `6 k. m
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鸡蛋3个 ! v( _2 w( w/ ^: r: b
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牛奶50ml
* n1 T7 t& V6 M6 V0 K2 p, {
9 J! y8 W" a- m% g( k低筋面粉1大匙
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, ?! S$ ^9 K. Z8 _' x* b粟粉1大匙
( \3 p) K; L& V: z! A5 D0 w; B$ n) P4 E2 B; a( J6 U0 E7 ~! o' R
芝士粉1大匙(parmesan cheese,没有可不加) % _( z2 L* E& _2 ~8 d7 ~0 d

0 m" \+ `9 x6 N: f" @砂糖50g
! M. b. ]! j7 p9 `9 t
8 y1 L3 ^+ q  S$ b: z; f1 ^做法： 1、cream cheese加奶油打发。
5 k# ~; H& U( @9 D  T- R! }- l! O, m" q( ]4 Z$ B
2、依序加入蛋黃打勻，前一個打勻後才可加下一個。
5 v* |5 F: }6 p
2 V- X  |  W' ~  m8 }3、依序加入過篩的麵粉、玉米粉，再加入cheese粉，最后加入牛奶拌勻。 # i; q- X) ~5 f( k% m& z: g) ?

7 |/ B, c+ B) t1 K/ ~' X: Z+ S+ A5 P4、蛋白打至粗泡後，分數次加入糖打發至乾性發泡。 0 A1 [) P/ T; x, `! ^# \0 E$ t
9 Z# ~5 Y8 h5 O( D$ ?- ^' F! B
5、先將一半的(4)到(3)中拌勻後，再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻。 & U/ H% l8 ~$ z
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6、將生料倒入烤模中，烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中，烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度)，隔水蒸烤。
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烤箱事先預熱10分鐘；以170℃；蒸烤40分鐘。 7 F% h% Q' y2 M8 u
牛油 忌廉芝士放软后打发" j: T# b- V# P) _( y! ^* j; ?" n

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分次加入蛋黄拌匀
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0 M+ W" H& R0 \7 s筛入面粉/ \0 K+ g# z3 `! {
. U5 O" b5 ?6 s
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4 H9 a! j4 {5 C1 v% k倒入牛奶拌匀
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4 X9 C! e+ ]1 v/ ~, N
蛋白加糖打至干性发泡（打蛋器上的蛋白呈短小的尖峰）( R/ K# M0 ~. z* k0 T% I) s
[img][email=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060302/422536120060302154641_640.jpg]) {1 x+ K: h7 A( U9 x6 k+ i8 ^  ?

2 @: b! c5 ]- {0 X蛋白糖霜分2次拌入芝士糊，入模8 J, ]+ V6 O  i* K  b% ]

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* y( H( w  ]- C  M3 m烤箱预热170度，蒸焗40分钟。4 T" u9 r6 f3 X5 Z( ~
烤箱预热170度，蒸焗40分钟。

看着像是小孩吃的东西