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6 `/ c1 @+ Y# _7 ~% x- T( O大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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材料：6 o$ \2 j. [2 |% ]" Q2 x7 b

$ F, h" O/ {* o  k7 a" Y7 g草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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4 S5 }0 ?0 k' d1 N0 d0 x, C做法：
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( @8 t* K* ?% \0 C( `3 T1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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$ m# [" M  q) b5 E3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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; H( k' l# e( P( X9 k再改刀成小塊狀備用。
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4 M. k$ Z/ G( ^2 W3 `4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。7 D/ n! j! b$ @$ `& ~$ H3 U

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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用) ]( t: B/ J, W, `) v
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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收工
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看到这道菜真的很诱人，但是首先说明，本人不喜欢吃油炸的食品，这样对身体健康不利，最好能想一下别的办法，不用油炸就好了。