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烹制方法（二人份）　 0 [5 L7 }! Q, b$ I
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     材料：西芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(2只)、蒜末(1汤匙). |# I% J" Y; i2 g( \: p5 s
　　糖醋汁：白糖(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、镇江老陈醋(2汤匙)、香油(1汤匙)7 K9 O, R/ ^' v4 \& c4 X
　　调料：盐(1汤匙)
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! e( }1 r8 c- {# D1 西芹撕去老筋，洗净切成细丝；蒜剁成末。
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2 红萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂和籽，也切成细丝。 ' [, e5 ?, s; H, U) L: d

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8 _! A9 }; t! t: q3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入西芹、红萝卜和青椒丝汆烫30秒。 5 N" P& y+ M" ]# j3 O0 Z  @9 S

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) a4 p) J. ~  a9 F5 ^% J4 捞起三丝材料，过冷河沥干水，置于大碗中。 ! |8 I; W( g* O7 r5 J' w

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5 往大碗内，加入2汤匙白糖、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、2汤匙镇江老陈醋和1汤匙香油。
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6 将三丝和糖醋汁充分拌匀，即可食用。
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6 z4 I3 M' c. I4 t厨神贴士
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3 W2 J& B: T# k  C0 U* n# U　　1、糖醋三丝要尽快食用，不可久腌，否则西芹丝容易变软，不够爽脆，时间久了三丝还会过酸，难以入口。1 t6 N! M$ ?: F6 e
　　2、给三丝飞水的时间不宜过长，不然材料会过熟，还要过一下冷河，以保持其脆嫩的口感。/ Z, Y$ O$ P0 `  b$ A# V
　　3、三丝材料以质地鲜嫩、口感无渣为佳，不宜选用水分较多、有籽或起渣的食材来入菜。
+ ~3 s& Z7 f, {　　4、切制食材时，应切得大小一致，才能使食材的成熟度一致，吃起来清爽脆嫩。
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谢谢LZ了！还是凉菜好 自己也容易做！在家就能尝试下

一直在想什么是三丝.看了楼主发的帖才知道..三丝就是把三种蔬菜切成丝.这就叫三丝.

我总是切的不太均匀的，不过每次切，都尽可能的切到我尽全力切的最细的那种啦，回家我接着练去！！

和我家里自己拌的凉拌三丝又稍微有点不同，有空试试。

力挺家常菜。只有家常菜才能更多让人体验生活的味道。

美女很美，做菜就是不一样，是一道夏天爽口的小菜！

又是一道夏季清爽可口的好菜，还挺容易做的

看起来这个方便的很，适合我这样的懒人; _. M+ _, o4 @) a2 p5 L. `
哈哈

还是这个菜好啊 能自己下手做 不像其他菜 想做都嫌麻烦