中伏，又到了新花生大量下市的季节了，买了一大堆，回家后左思右想，老煮着吃没有意思，换个新花样，来个蒸的吧，而且蒸的花生营养成分流失的会比煮的少一些吧（长时间的高温煮制会使花生养分随水流失）反正我是这么认为滴，不过我不是专家，所以信不信随您了  。
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蒸笼花生
/ G3 T0 {8 o6 u  }4 L0 }# P' ~原料：新花生2斤- S7 w9 }+ j: }0 B# m' r) x+ c6 M8 M& d
调料：大料两颗，良姜一块，姜两片，大葱两段，香叶两片，花椒，小茴香，辣椒适量，盐4-5勺，花雕酒两大勺，老抽一勺。
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制作过程1 `0 ?0 ?. y( K0 l: Z7 T0 l* v$ f
（图1）新花生清水反复洗净后控干水分（图2）将每个花生上方捏开一个口子（图3）把各种调料用纱布包起做成料包，注意不要包的太紧（图4）锅内做水，水开后投入料包小火煮20分钟制成料水（图5）煮好的料水放置温热后倒入花雕酒，酱油，盐调味（图6）将料水倒入花生盆中（图7）浸泡6小时左右使花生入味（图8）将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后（即水开后）中小火蒸30分钟左右完成
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制作完成- i$ A- X# [# ~$ v) }5 J1 Z

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蒸好的花生口感干面而香气浓郁* I7 d8 F: i0 m0 q

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2 z  J  M( u9 h- Z0 q小贴士:, _" V- N  N9 p9 `0 C
新花生表壳外有大量泥沙，清洗时可以加一些干面粉或淀粉，可以洗的更快更干净。7 z2 f% m$ B) k1 a, X
    为了更好使花生入味，所以洗净后把每个花生都捏开一个口，说实话，介算是个不小滴工程，手捏累了就多歇会儿，实在不行您就上牙吧
, }+ G3 p2 Y% a4 ^% w) X& u+ {    料水中的盐可以咸一些，不然花生不入味，泡花生时料水没过花生为佳，如果没有没过，要定期翻几次花生使其更好的入味。
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看着楼主的图，我就想起以前老家做的花生, y5 s4 Z8 N# w/ h
以前一吃能吃好几把，非要把肚子撑饱了才甘心

花生是我的最爱! Y6 m/ y. f# S' R2 X
没事时拿一些花生和一啤酒一起吃# ~0 h. G! o4 f! h
太爽了7 ?4 F3 b4 B5 M4 E
又学了一种新做法0 @# K( x* `/ c# g
谢谢