用料：2 W$ y! @" k* H2 C' m* x
嫩板豆腐3件，冬菇3只，江珧柱3粒，火腿切细粒11/2汤匙，芫荽1棵。" ]- a* I2 B. K! i+ I
蒸江珧柱调味：
% F- j% m, \' J姜1片，糖1/4茶匙，酒1/4茶匙。+ ^  ^1 q; ?1 ?0 M& n: E" k

" P8 b5 g' q) _, x芡：8 U/ }5 y: A5 p* r* [
麻油、胡椒粉少许，糖1/4茶匙，盐1/6茶匙，上汤3/4杯，生粉11/4茶匙。
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做法：
; W) n( k: L/ J4 T1．冬菇浸软去梗，挤干水切粒。
. Y2 ?( F, [8 Y3 I. {2．江珧柱洗净，加入浸过江珧柱面之清水浸2小时，加入蒸江珧柱调味蒸40分钟，撕细。
9 E! Z0 S: H6 ?3 @3．板豆腐放入滚水中煮5分钟，取起沥干水，待冷。
) E: B# V! [. L! S3 s% E4．把豆腐片开成2块，面的一块薄，底的一块厚，放入小碗内，在底的一块挖开1个洞。
1 M' ~' N' n5 D* P# Z7 h5．把江珧柱、火腿、冬菇拌匀，酿入豆腐之洞内，然后把面的一块豆腐盖上，慢火蒸7分钟。$ H/ U0 ~5 e" ~: c- B8 J- U
6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。( e% \: q. Y* h1 ?
6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。

好，强大，楼主无敌，支持你，顶你，很好啊

图片少了点 想起来那叫个珍珠翡翠白玉汤了

看上去好高级的，支持你，顶你，我要做作看

我是北方人，很爱吃豆腐，感觉豆腐怎么做都爱吃。
8 W6 [* K- F3 y2 w3 M# ?跟楼主好好学习一下，又学会一种豆腐的吃法。