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蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。所以象我这种患有老年痴呆前期症状，忘性比较大的人来说，也应该多吃点没错吧？  {2 G( y! N6 u/ i
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材料：
  N$ u6 R& x: Y: c8 v0 ?蛏子、葱、姜、小红椒。4 {$ k& k/ V( p/ [
调料：3 |/ P- v; ]: I
料酒、盐、生抽、白糖。0 ]4 E' T) X  v% n; A% b  ~1 }8 a2 e

% v* W/ O9 T* {, U  a做法：' }+ W+ D% N3 `9 U5 E: A) n: t
1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；1 }) v" p4 q; ~; Y( ~" ]1 S
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2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；. m2 g; d3 f3 f

; x1 V* m4 J9 P8 t$ }3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

这东西好鲜的，我就喜欢吃这个，一定要新鲜，不新鲜就不好吃了