原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
; I+ s$ s3 y3 T3 t$ \0 |# x# \5 Z·制作方法& n; Z! {* p5 ]! j9 ]4 {
做法：/ F: R: l& M0 x+ `( Q
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；* t) t/ Y, j- Z( a0 r  X
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
( i' E! @& t- p# O' @2 Q, R& _  Y1 l9 t3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
3 L) v* g5 h  R4 J5 G4、上桌前滴几滴香油即可。
( Z0 r* w; k; @7 [6 @
% Y7 C7 g& U# ~' U  t  @! Q( S! U2 q" q. c9 L" j* }/ C+ e
贴心提示：
4 t5 o( J8 q9 O7 f0 _; T( N$ `1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；* _& p/ x+ [" |: u% z
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
8 `! Y1 z! G& Z' z1 K8 p/ e3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；# I; B1 |. @$ Y# m' }
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；" h0 ?! n; n5 {
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
) L# R* Y' C/ F1 M6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
9 K3 _' F5 B+ {6 D8 y

正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

看起来就很好做的样子，造型也不错，估计味道也很好
& I) c- r1 `, h" M现在天气这么热，凉拌菜吃起来还是很爽口的