·配　　料:
8 Q" @0 T" j. n猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。1 E0 k% U) s1 q/ B7 H' N8 W. Y
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·操　　作:- t$ A. m  h* N* j
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。, _8 R% Y6 [9 M2 V2 Q
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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4 B4 G$ \% R9 g8 r5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。: {1 k! H' J/ J# ?& O5 z( F
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6、收汁后淋在肉条上即成。! O# `3 h3 B4 Q) K) W

看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了) {" s& _* p4 ?0 ~. v+ m2 g1 |
每次去饭店差不多都点这菜7 R8 ]% F, O4 Z( `( O# s+ {
谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？
: _  P/ ~  o0 t% @. k# }' ]9 o是同一道菜的不同做法吗？