+ m; X1 G& ?2 C' r# }* n过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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6 x: V: m7 T' D# j" {: b材料：
1 c3 w, n/ i4 ?0 g& U臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
! a4 R* G# L: Z2 _2 b调料：* [5 I! M8 Z$ e3 o& a
料酒、盐、生抽。; \8 J! r( C/ _: `9 r( a0 {& o

1 o* ?+ U0 i8 b7 O/ Y/ \0 ^做法：* ?" T- r- ?/ |! Z4 O
1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；. U* |5 I& N2 t5 u7 \2 Y! \3 t/ a
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2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；6 a( Y: Z/ Q6 \2 ]% s
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做法：  u" G' ^9 Z# y7 L9 r" J7 c
3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
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* D: W$ ~! K9 A0 [4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：! R9 F1 z' n! _/ {4 z* `  q

看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿