鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
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9 }0 M% r1 E8 @7 Z) p专家说：吃最佳的食物，才能保持最佳的身体状态。最佳的肉食，专家推荐鹅鸭鸡肉，因为鹅鸭鸡肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏，而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。
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/ [6 C* ?4 V! o& h; @$ c8 z并且鸡肉，还是一种吃了会让人快乐的食物。
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: f/ A4 n3 c4 i3 V于是我是越来越爱吃鸡了。0 ]$ \1 \8 j! p7 y. p7 g

: x1 T' h4 B2 \5 u今天做的是红烧凤爪，做的过程中，想到大伙经常用啤酒炖煮鸡鸭鱼肉，于是临时改变注意，尝试用罐啤酒炖了8只凤爪。你还别说，这样烧出的凤爪是别样的鲜美。% v# u4 N* {/ B) c$ b3 c
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要说这次的啤酒凤爪，美中不足倒是有一个，那就是一次做的太少了，感觉意犹未尽，本人有些落埋怨的嫌疑。/ ?/ o3 G, z% `9 q0 Z
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其实这种感觉挺好，让我们一起期待下一次的精彩！. C% x1 _- {5 o; M1 ^# o3 l+ I

6 ]6 ]' L9 V! h! l鸡爪营养分析：2 r/ C0 Z8 t, A' T. w
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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
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+ G& }: C' v# T3 T4 t4 ^做法：
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1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；7 A* Z# X  }6 q2 ?: N) D. X  G

7 ~+ o% @5 r& c, [  V3 D/ |; c3 u2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；5 T% P  L$ `  h9 E1 w

  a: I2 L+ {% X3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；5 T. [7 F; A# ]& i

4 ]6 Z9 ?' O$ |1 _! r) U$ x4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；
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, y( }# Y! h$ H* a9 Q5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；$ w- L: x/ p; G2 c- l: q
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6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；& n+ @* M5 q, s
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7、汤汁基本收干，出锅即可。
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酱油要分别加。炒的时候用生抽，最后点老抽上色。否则颜色体现不出红亮。

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

富于创新的主意,而且看最后的作品也是不错的,鸡爪仍很饱满和有弹性.

这个菜看起来非常不错哦，改天要好好试试，做过红烧凤爪，没想到啤酒也可以红烧凤爪

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

融会贯通，拿此方法来做鸭掌、鸡翅、鸭翅也行，多谢楼主提供

好创意！我也要去试着做一下。我最爱吃鸡爪了。

做法不错，作出来的效果也很好，鸡爪看着都让人流口水