[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?) \- q  |) B( [/ E2 j
研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~2 \# \' I$ `2 M' l" ?, p& u
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.
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9 \1 u& j& v3 ~, i5 m& v8 ?虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.
+ t4 a- F2 O6 ~! G* f0 I. |腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
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' c  u2 M: R/ k) i; U5 d1)冬瓜切块(不宜太薄)/ d) K$ N3 ^4 l2 ~" c& _( h$ p
2)香肠切片
9 u3 V$ ]4 t& K. J* M$ g* ^  g) `3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
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$ P" |7 l6 C- O. h4 ?2 E4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干
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5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. / E+ U9 F  v3 I0 v' H
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅
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. \; ?7 ]3 l; Q" s( z, j/ a2 C由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
. Q( j1 R4 O8 E+ ^" G' z! L* W实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.% n/ G6 p7 |! c5 R) Q% C

4 q, N1 u' g" G! m' y5 q刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~5 [/ E. i% z* ~! a! T! j/ R* c
汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵.
9 t2 n" u1 h( }) \. @最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.# O  _5 E1 T! S0 [' |' @
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
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