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烹制方法（二人份）　 * A- I. @0 m9 o+ a( u

$ o# s1 U3 G0 L* N     材料：特级肋排(2根，320克)、可乐(1罐，330ml)、西兰花(150克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
: p: J- E$ z$ S; Y! `1 P1 D　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)
" f% U  f2 ]) C  M　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)
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1 排骨洗净，斩成块，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 ' B% @; v& |& E7 @3 r7 S' m) H
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/ _, G) a8 o$ p$ r9 j& C2 西兰花摘小朵，洗净沥干水；红椒切细丝，姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。 0 U3 t  p2 ~. t$ s+ d" v

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/ x6 ?$ T  t2 I. c, i3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。
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6 W4 W& g/ U, R- Y4 烧热3汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，放入排骨开大火翻炒至变色。 ( k, ^( Z0 a. v# ~$ q% e. T+ l

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2 n( Z4 u1 V. w# k$ `6 B" Z5 倒入可乐，直至没过排骨，然后搅拌均匀。
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6 |9 Q: X) ?; T6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟，煮至汤汁浓稠，加入1/4汤匙盐调味。
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. w" C: L, O2 F. k7 在盘边摆入西兰花，盛入可乐排骨，洒入红椒丝，即可上桌。 4 [2 C! Y/ z" H% c, K7 Q( K

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厨神贴士 : ~( _- n8 E% z

7 ^' I- A% I1 W3 y　　1、可乐有糖分高、糖分适中和无糖的，以用糖分适中的可乐为最佳，用糖分高的可乐烹调时，要不时搅拌锅内食材以免粘锅；想吃得更健康的话，可用无糖可乐入菜。. Z6 G5 W: ~! L& H- s
　　2、可乐的份量不宜过多，以没过排骨为宜，否则成菜的汤汁会过多。: l8 x" _* {( Q( M+ g  O3 R4 t$ n1 n
　　3、以特级肋排为最佳，这种排骨价格稍贵，但膻味较轻，口感较好，可直接腌制入味，无需飞水去除异味。% |3 y7 a+ L* b+ y# l
　　4、排骨腌制时，要加入料酒除味，还要下锅拌炒至变色，以除去排骨剩余的膻味。 % }3 q  _+ J+ _: P2 `' L+ E/ @
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见过可乐鸡翅,又见可乐排骨,很有创意.但小孩吃多可乐不太好

保存了，下次试试，最好找个MM来尝尝，呵呵

呵呵，可乐系列的菜~学习一下，谢谢分享~~

请翁楼主  用可乐烧焖排骨 的烧制方法i也可以用在炖牛腩上吗??- H. @& N7 @4 b3 X
谢谢

不知道这样做排骨，排骨能否烂透呢？牙口不好，吃不烂的排骨就难受了。

排骨“加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟”，看来时间好像短了点，这样的排骨肯定不够入味，而且吃起来还不够嫩滑，甚至会塞满牙缝！

排骨你不事先处理直接就炒，容易产生渣子，而且较为腥臭。建议事先水煮。