. K* K; L2 n2 h' Q做法，把雪冻排骨解冻，然后用胡椒粉，鸡精，蒜头，油，盐，糖、醋醃，呵呵，趁富哥不在，偷了他的马爹利来醃肉，醃25分钟，然后加入鸡蛋黄，生粉做浆。
$ ^+ I3 B8 r2 B  u6 a: G) S- ^8 [/ k. a- Z4 f+ I
这就是所谓的干湿粉做面浆，这样做可以保证炸出来的排骨不会缩水。
4 o3 q. o6 `7 p* {- o
' d5 _4 z8 z+ j4 G# s下锅炸，炸之前先蹬蹬粉，保证粉皮搅匀。9 v6 G3 E$ [1 D. W7 I, ^2 B

6 }$ V5 S) [& P文火炸，不要着急，要慢慢炸，珊珊这次炸了差不多8分钟，因为肉是用文火炸，里面的油就会被炸出来，多吃也不会胖，而且连骨头都会炸得酥化。
/ O% ^! V* S' o炸至金黄色就可以起锅了
' \' q; V6 C1 [; N# o0 k  \) s. C1 z) z# i/ M' {+ M, _
用蒜头，辣椒爆锅，在加入菠萝，洋葱，放盐炒。略略炒香后就加入用番茄酱，醋，糖调制的浆汁; b% f3 L8 G+ ~9 g1 a  u

, }( D' m: D& Y  N煮到糖溶后，加入预先炸好的排骨
+ W) S1 u, R# @( m- r6 S
8 G1 Z+ p; x6 a- O2 F+ E; x兜到浆汁包住排骨就可以上碟了。( D$ ~6 @& J8 @' V* z* y7 P) o

4 \2 y( L* a7 c& j& d( P3 A用了非常辣的小红辣椒，如果不喜欢吃辣的朋友可以不用小红辣椒，直接用不辣的红辣椒就可以了。* f; i: z5 m0 J9 O2 j/ u  |. s

2 b" e+ e0 k+ @8 T5 U, H( n& T; P因为炸得够透，酥到骨头里去了，浆汁味浓，酸辣醒胃，香气扑鼻。
1 C, g1 |2 A) C. x$ A" q& b3 R

喜欢,感觉有点象做嘟老肉,都是放了波萝,应该味道不差.

排骨最好先处理吧。高压处理，然后再炸。否则直接炸很难炸透

油炸的东东都很香，吃多了会发胖的，还是少吃为妙